SCHEDA DETTAGLIO

Questo laboratorio vi porterà in viaggio tra le masserie di Altamura alla scoperta di alcune filiere produttive. I ragazzi potranno sperimentare la produzione del formaggio o il processo di trasformazione del chicco di grano in farina sino a diventare pane o pasta. Avranno modo di conoscere la quotidianità del lavoro in masseria, osservare alcune coltivazioni e gli animali da cortile e da stalla; assisteranno alla produzione del formaggio e proveranno a realizzare una mozzarellina, oppure a impastare gli ingredienti per creare il pane o la pasta. Obiettivo delle attività è la riscoperta delle tipicità, del sapere e del saper fare, della gastronomia tradizionale e del rapporto tra natura, cibo e cultura. I prodotti realizzati durante le attività potranno essere portati via in ricordo della giornata trascorsa.

PROGRAMMA DELLA GIORNATA (9:30 - 17:30)

NB: l'ordine delle tappe è indicativo, il programma dettagliato della giornata verrà indicato nella scheda informativa

• Accoglienza
• Passeggiata naturalistica con visita all’azienda
• “Dal seme al pane”: i bambini impasteranno gli ingredienti necessari per preparare il pane con le proprie mani
  

• Accoglienza
• Passeggiata naturalistica per conoscere la vita in masseria, con osservazione delle coltivazioni e degli animali da cortile e da stalla
• “Dal latte al formaggio”: i bambini assisteranno alla trasformazione del latte in formaggio e con l’aiuto dell’operatore proveranno a dar vita ad una mozzarellina con pasta filata

• Il Museo del Pane "Vito Forte", uno dei forni medioevali più antichi della città: la filiera produttiva, la storia del pane e l’arte della panificazione ad Altamura
• I claustri, tipiche e originali unità architettoniche del centro storico e la Basilica di Santa Maria Assunta